STAGE CONTRÔLE DE GESTION F&B / COST CONTROLLING (F/H)

Opportunité Alternance : Stage contrôle de gestion F&B / Cost Controller (F/H)

Chez Fitz Group, nous créons des lieux de vie où gastronomie, hospitalité et convivialité se rencontrent. Nos restaurants proposent des expériences uniques, mêlant cuisine de saison, service d'excellence et atmosphères singulières. De la brasserie contemporaine au restaurant festif, chaque établissement partage une même ambition : offrir une expérience client irréprochable.

Vous rejoignez la Direction Financière pour contribuer au pilotage des coûts matières Food & Beverage du groupe : suivi du COGS, fiabilité des données, analyse des écarts, accompagnement des équipes terrain (GMs, Chefs, Sommeliers). Une immersion complète dans le contrôle de gestion en restauration multi-sites, avec un accès direct aux opérations.

Missions

Participer au suivi quotidien et hebdomadaire du COGS et des Food/Beverage Cost par restaurant Aider à fiabiliser les fiches techniques, les inventaires et les transferts entre établissements Contribuer à l'analyse des écarts théorique vs réel et à leur restitution aux équipes Appuyer le suivi du COGS des événements Fitz Group Events Participer à la fiabilisation des données dans MarketMan, Lightspeed et Tenzo

Un plus

Intérêt marqué pour la restauration/hôtellerie Première expérience (stage/alternance) en restauration ou contrôle de gestion

Profil

Étudiant(e) en fin d'études (Bac+4/5), finance, contrôle de gestion, école de commerce ou hôtellerie Convention de stage obligatoire Rigueur, autonomie, bon niveau Excel

Gratification et avantages

Gratification conforme au barème légal en vigueur (à confirmer selon votre politique stage) Repas en établissement, immersion terrain dans les restaurants du groupe Exposition directe à la Direction Financière et aux opérations d'un groupe multi-sites, avec possibilité d'embauche en CDI à l'issue du stage

Type de contrat : Stage

Lieu de travail : Paris 2ème arrondissement

À Propos de Fitz Group - www.fitz-group.